산업용 토마토 페이스트 생산 라인 고 농도, 긴 유통 기간을 위해 비생물 채우기

신선한 과일로 만든 토마토 페이스트를 위한 완벽한 솔루션

당사의 산업용 토마토 페이스트 생산 라인은 신선하고 잘 익은 토마토를 최대 38°Brix 농도의 고품질 토마토 페이스트로 변환합니다. 이 라인에는 세척, 분류, 파쇄, 예열, 펄프화, 증발, 멸균 및 무균 충전이 모두 통합되어 있으며 모두 중앙 집중식 PLC 시스템으로 제어됩니다. 하루에 5~100톤의 신선한 토마토를 처리하도록 설계된 이 라인은 전 세계적으로 중대형 규모의 토마토 가공업체에 서비스를 제공합니다.

주요 처리 단계

세척 및 분류
신선한 토마토는 흙, 잎, 살충제 잔류물을 제거하기 위해 고압 스프레이 제트가 있는 버블 세척기에 들어갑니다. 수동 검사 스테이션이 포함된 자동 분류 컨베이어를 통해 작업자는 덜 익은 과일이나 손상된 과일을 폐기할 수 있습니다.

분쇄 및 예열
해머 크러셔는 토마토를 5~10mm 크기의 작은 조각으로 나눕니다. 그런 다음 매시는 관형 예열기에서 섭씨 85~95도까지 빠르게 가열됩니다. 이 단계에서는 점도와 색상을 저하시키는 효소를 비활성화합니다. 원하는 페이스트 점도에 따라 섭씨 60~70도에서의 콜드 브레이크와 90~95℃의 핫 브레이크 구성을 모두 사용할 수 있습니다.

펄프화 및 정제
강판과 정련기를 갖춘 2단계 펄프화 기계는 펄프에서 껍질과 씨앗을 분리합니다. 첫 번째 단계 화면은 1.0~1.5mm입니다. 2단계 스크린은 0.4~0.6mm이다. 그 결과 섬유질 함량이 2% 미만인 부드러운 토마토 퓨레가 탄생했습니다.

증발 – 낙하막 기술
우리 라인의 핵심은 섭씨 60~70도의 진공 상태에서 물을 제거하는 낙하막 증발기입니다. 기존 강제 순환 증발기에 비해 당사 설계는 증기 소비를 30~40% 줄이고 색상과 맛에 대한 열 손상을 최소화합니다. 단일, 이중 또는 삼중 효과 구성으로 제공됩니다. 농도 범위는 5°Brix 생주스부터 최대 28~38°Brix 페이스트까지입니다.

살균 및 무균 충전
농축된 페이스트는 섭씨 105~110도에서 15~30초 동안 UHT 멸균을 위해 긁힌 표면 열교환기를 통과합니다. 섭씨 25~30도로 냉각한 후 페이스트를 강철 드럼에 담긴 200리터 무균 백, 1000리터 무균 백인박스 토트 또는 옵션 백이 포함된 20~25kg 소매 상자에 무균 충전합니다.

토마토 페이스트 라인을 선택하는 이유는 무엇입니까?

당사 라인은 생과일의 총 용해성 고형분에 따라 신선한 토마토에서 페이스트를 최대 18~20%까지 높은 수율로 제공합니다. 선택적 열 증기 재압축 기능을 갖춘 낙하막 증발기는 상당한 에너지를 절약합니다. 단시간의 고온증발로 자연스러운 붉은색을 그대로 유지합니다. 모든 습식 부품에는 완전 자동화된 CIP(Clean-In-Place) 시스템이 통합되어 있습니다. 우리는 레이아웃 설계, 설치, 시운전 및 운영자 교육을 포함한 완전한 턴키 서비스를 제공합니다.

누가 이 라인을 구매하나요?
토마토 페이스트 가공업체, 주스 농축액 제조업체, 수출 지향형 식품 공장 및 협동조합 가공 센터.

맞춤형 선 그리기 및 견적을 받으려면 매일 신선한 토마토 투입량과 목표 Brix를 당사 엔지니어링 팀에 문의하세요.