감귤류즙 가공 처리에 대한 요구가 무엇입니까?

October 27, 2022

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만든 신선과 맛있는 감귤류즙은 어떻습니까? 물론, 이해되기 위한 가장 쉬운 방법은 산산조각으로 시트러스펄프를 줄이고 술고래에서 그것을 두는 것이지만, 그러나 큰 식품 공장에서 감귤류즙을 처리하는 과일의 처리 방법이 더 상세한 프로세스를 가지고 있습니다.
재료 선택과 중간 기억 장소 : 재료를 선택할 때, 당신은 제조 절차 동안 오렌지 주스를 쓰게 하지 않는 다양성을 사용하여야 합니다. 중간 기억 장소 동안, 손상되고 부적당한 과일은 제거되어야 합니다. 덧붙여, 견본 검토는 쥬스의 질이 이러한 재료로부터 제조되었다고 결정하기 위해 빨리 수행되어야 하며, 그것이 그리고 나서 중간 저장소에서 저장됩니다.
구분과 세정 : 드럼 분류기는 구분에 필요하고 1%-2% 나트륨하이드록사이드와 살균제가 또한 깨끗한 물에 추가되어야 합니다. 날 과일은 처음으로 단기간 동안 흡수되는 후, 회전하는 클리닝 롤러 솔로 지워졌고, 세정수로 분사했습니다. 노즐에 의해 분사된 깨끗한 물은 10-30 mg/L의 염소 성분과 염화 처리수여야 합니다. 그런 다음, 깨끗한 물과 과일을 분사하세요.
유지를 제거하는 것 : 세정된 과일은 니들 타입 그리스 제거기에 유입되고 껍질이 기계에서 구멍이 납니다. 껍질에서 기름은 기름 세포로부터 벗어나고, 스프레이 물을 가지고 달아납니다. 그리고 나서, 단 귤 기름은 디스크 원심분리장치에 의해 단 귤 기름과 물의 에멀젼에서 분리되고 헤어진 잔여물이 물보라를 위해 순환 송유관을 통한 그리스 제거기에 들어갑니다.
주아이싱 : 견과류, 구멍과 달러를 위한 전통적 술고래들은 주스 탈지한 과일에 익숙해져 있을 수 없습니다. 현재, 감귤류 쥬싱을 위해 사용된 기계류는 인라인 술고래들, 갈색인 술고래들을 포함합니다. 과피유와 하얀 외피와 캡슐이 주스 안으로 혼합되는 것을 예방하려고 하세요. 씨가 부서지는 것을 예방하면서, 이러한 재료는 또한 쓴맛을 증가시킬 뿐만 아니라, 쥬스에 들어갈 때 뜨거워지 냄새를 만듭니다.
치수를 제거하세요 : 감귤류 술고래에서 감귤 나무 주스는 치수를 포함하고 더 큰 펄프 입자가 믹서 또는 다른 유사한 장치를 사용하여 여과되서 제거되어야 합니다.
가스를 제거하는 것 : 쉽게 음료수의 색깔과 맛의 변화와 비타민 씨(Vitamin C) 내용의 손실의 결과가 되면서, 감귤류즙은 산화됩니다. 가스제거는 감귤류즙의 품질을 유지해서 중요합니다. 가스제거는 원심력 스프레이, 가압 스프레이, 막 흐름과 타장비를 사용할 수 있습니다.
소독 : 만약 단지 감귤류즙의 미생물 안정성이 보증되면, 충분히 그것은 71-72' C와 상응하는 체류 시간의 멸균온도를 선택하는 것입니다. 그러나, 펙틴 메틸에스테르화효소를 비활성화시키고 감귤류즙의 콜로이드 안정성을 보장하기 위해, 86-99 'C와 상응하는 체류 시간의 멸균온도를 선택하는 것이 필요합니다.
집중 : 집중된 감귤류즙은 주로 동결 농축에 의해 집중됩니다. 65% 가용성 고형물들에 집중됩니다.
패키징과 저장 : 집중된 오렌지 주스는 동결되고 -5~-8C에 집중되고, 폴리에틸렌으로 코팅된 배럴에 투입했습니다. 밀봉한 후, 그것은 바로 멸균법 처리 없이, -25~-30C에 있는 냉동기에 위치하고 그렇게 난방으로 인해 나빠지지 않을 것입니다. 감귤류즙 처리를 이해하고 싶습니까? 어떻게 감귤류즙이 처리된다고 배우기 위해 상하이 궈펑 기계류에 오세요.