2023-07-18
과일과 남새 가공 산업의 급격한 발달과 함께, 가공 과일과 채소 생산물은 또한 상등품을 가지고 있고 기능적 가공 과일과 채소 생산물이 또한 빠르게 성장하고 있습니다. 무엇이 과일과 남새 가공과 생산기술입니까? 더 좋은, 초고압력 기술 또는 막 기술이 어느 것입니까? 함께 한번 둘러보죠!
초고압력 기술
전통적 열처리법 방법에 의해 초래된 결점을 효과적으로 넘어설 수 있고, 효과적으로 새로운 활기를 식품 가공 산업에 주입하면서, 고압력 기술은 자연색, 아로마, 맛과 가공 식품의 영양소를 유지할 수 있습니다. 전통적 열처리와 비교해서, 초고압력 기술은 더 많은 영양소를 보유할 수 있고, 효과적으로 열감응 요소의 손실을 줄일 수 있고, 열처리에 의해 가져온 요리용 냄새를 생산하지 않고 효과적으로 고유 특성과 음식의 맛을 유지할 수 있습니다 .
이 기술은 광범위한 응용 전망과 큰 발전 잠재력을 가지고 있습니다. 그것은 식품 산업에 적용될 수 있습니다. 초고압력 기술은 에너지를 절약하고, 안전하게 작동하고, 단순하여서 가공처리하고 녹색이고 환경적으로 우호적일 수 있습니다. 높은 정압 기술은 소독의 안전을 보장할 수 있고, 과일과 남새 가공에서 중요한 역할을 하고, 고온 살균에 의해 초래된 품질 악화를 효과적으로 회피할 수 있습니다. 그것은 발효 제품, 피클, 야채즙, 통조림 과실과 야채에서 사용되었습니다, 기타 등등이 일반적으로 사용됩니다.
막 기술
막 분리 기술은 신속히 과일과 채소 산업에서 개발되었습니다. 막 분리 기술은 외부 에너지 또는 전위차에 의해 가동된 2-성분 또는 다성분 용질을 분리되고 분류하고, 정화하고 높이기 위해 자연적이거나 종합적 폴리머 막을 사용할 수 있습니다. 그리고 용매. 막 분리 기술과 전통적 여과 사이의 차이는 피막이 상 변화와 첨가제를 요구하지 않는 물리적 과정인 분자 수준에서 분리할 수 있다는 것입니다. 끊임없이 또는 간헐적으로 상품은 논-폴팅과, 좋은 선택성을 가지고 있고, 크거나 작은 규모에서 처리될 수 있습니다. 멤브레인 모듈은 단독으로 또는 조합으로 사용될 수 있습니다. 과정은 작동하도록 단순하고 쉽고 자동 조작을 실현하도록 쉽고 실온에서 실시될 수 있고, 휘발 성분의 손실이 초소형이고, 원래 방향이 유지될 수 있습니다 ; 헤어진 원료는 어떤 안료 분해와 갈변 반응도 가지고 있지 않고 막분리공정이 폐쇄 시스템에서 실행됩니다.
과일과 남새 가공에서 막 기술의 적용은 주로 안에 명시됩니다 :
과일과 채소 즙의 집중은 또한 볼륨의 과일과 채소 즙을 감소시킬 뿐만 아니라, 과일과 채소 즙의 저장 안정성을 향상시키고, 패키징과 교통의 비용을 줄이고, 저장과 교통을 용이하게 할 수 있습니다. 막 분리 기술은 미래에 막 소재, 멤브레인 장치와 과정에서 발달할 것으로 예상되고 과일과 채소 즙 생산에서 그것의 적용이 점진적으로 확대될 것입니다.
노동을 감소시킬 수 있는 과일과 채소 즙이 온화한 상태, 좋은 설명 효과의 특성과 영양분의 더 적은 손실을 가지는 것을 분명하게 기술하기 위한 위에서 말한 방법 대신에 막 한외여과를 사용하는 것 생산 주기를 줄이고 규조토, 펙티나제, 여과 보조제의 소비와 같은 비용과 다양한 시약을 줄입니다. 위에서 말한 것 과일을 위한 초고압력 기술과 막 기술에 대한 도입이고 남새 가공과 생산기술입니다. 나는 모두에게 도움이 될 것을 고대합니다. 만약 당신이 더 자세한 정보를 필요하면, 당신이 상담과 협력을 위한 상하이 고펀 기구 설비 Co., Ltd．와 연락할 수 있습니다.
