2023-06-20
2개 종류의 과일 쥬스 음료 생산 라인에서 음료 살균 방법이 있습니다 : 물리적 소독과 약제 소독. 화학적 살균 방법은 에틸렌옥사이드와 과산화 수소와 하이포아염소산나트륨과 같은 멸균제제를 사용합니다. 동시대 식품 살균 방법은 종종 화학 찌꺼기의 영향에 기인한 물리적 살균 방법입니다. 물리적 소독은 가열 살균과 냉살균으로 분할됩니다.
가열 살균은 전자 레인지 소독, 적외선 영역 넘어의 가열 살균, 가열 살균과 건조열 멸균으로 분할됩니다. 냉살균은 혹한 소독, 자외선 복사 소독과 전리 방사선 소독으로 분할됩니다. 아삭아삭함 소독은 고온 단기간 소독, 초고온 즉석 소독과 저온 살균으로 분할될 수 있습니다.
소위 저온 살균은 장기 저온 소독입니다. 멸균온도는 100' Ｃ 보다 낮고 보류 시간이 30 분입니다. 순간고온살균 (HTST) : 멸균온도는 일반적으로 1000년' Ｃ가 우유와 같이 HTST 멸균온도는 85입니다' Ｃ이고 그것이 15 초 이상 동안 유지됩니다. 초고온 인스턴트식품 소독 (UHT), 120' Ｃ의 멸균온도는 불과 몇 초가 지속합니다.
HTST와 UHT 살균 방법은 또한 고효율을 가지고 있을 뿐만 아니라, 다른 살균 방법 보다 음식 구조, 출현, 영양과 맛을 더 잘 보존합니다. 과일 쥬스 음료 생산 라인의 살균 방법에 따르면, 따라서 개발된 여러가지 유형의 음료 멸균법 장비가 있고 재료 가공의 형태가 다음과 같은 3 종류로 분할됩니다 :
(1) 비패킷된 유제품, 과즙류와 다른 재료는 유동적 음료 멸균법 장비의 유동적 음료입니다. 그와 같은 물질을 처리하는 것으로 나눠질 수 있는 멸균법 장비가 간접적이고 직접적입니다. 그것은 열교환에 간접 유형이고, 판형과 튜브 열교환 장치와 음료수를 멸균하고 분사하기 위한 직하형이 소독에 쓸 물질로 직접적으로 증기를 뿜으며 들어옵니다.
(2) 통조림 음료수 멸균법 장비 통조림 음료수, 병에 담긴 음료수와 다른 패키징 용기는 멸균온도에 따라 가압된 멸균법 장비와 대기압 멸균법 장비로 분할될 수 있습니다. 멸균법 장비가 익숙한 대기압은 4.5 pH 값과 음료품을 멸균하고 멸균온도가 100' Ｃ보다 낮습니다. 저온 살균 원리에 따라 설계된 통조림 제조 멸균법 장비는 이 범주에 속합니다. 압력 멸균법 장비에서의 압력은 0.1MPa보다 더 크고 그것이 일반적으로 닫힌 장비에서 실행되고 온도가 보통 약 120' Ｃ입니다. 대기압 멸균법 장비는 또한 배치식과 연속 타입으로 분할될 수 있습니다. 멸균법 장비에 의해 사용된 다양한 발열원들에 따르면, 그것은 멸균법 장비, 연속 화염 살균기, 등을 가열시킨 물 히팅 멸균법 장비, 다이렉트 스팀으로 분할될 수 있습니다.
(3) 전자파를 사용하는 물리적 멸균법 장비는 가열 살균을 위해 먼 적외선과 전자레인지와 자외선과 같은 물리적 복사를 사용하는 유망한 멸균법 장비입니다.
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